本, 石神 秀幸

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ラーメン最強うんちく電子ブックのダウンロード - 内容紹介読めば、もっとラーメンが美味しくなる 神の舌 石神秀幸のラーメン裏知識が満載! 「行列ラーメン店の作り方」「豚骨=九州ではない」 「フレンチ出身職人の信用性」「タンメン新時代! 」 「自家製麺=こだわりの店ではない」「水で味は変わる」 「次世代ラーメンの決め手はスパイス」「本当に美味しい取材拒否の店」ほか 人気ラーメンの裏側に鋭く切り込む! 日本に最初のラーメン店が登場してから100年あまり。 まだまだ歴史の浅い食べ物ですが、新たなイノベーションによる「進化」、そして一杯を研ぎ澄ませてクオリティを上げていく「深化」の真っ最中。 まだまだ変化を止めることがありません。 本書でも紹介していますが、鶏白湯の台頭や、ラーメン丼最後のフロンティアとも呼べる「スパイス」のブレイクなどなど、ラーメンの新たな可能性を感じさせるトピックには事欠きません。 一つの文化が完成し、成熟していくプロセスをリアルタイムで見て、食べられる――こんな幸せなことはないのです。 一杯のラーメンには歴史、可能性、作り手の思い、ストーリーなど、たくさんの要素が詰まっています。 ラーメンにより深い愛情を持っていただき、そしてラーメンを心から愛していただければ幸いです。 (~ 序文より ~)内容（「BOOK」データベースより）読めば旨さマシマシ!ラーメンの裏知識が満載!人気ラーメンの裏側に鋭く切り込む!商品の説明をすべて表示する

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de 石神 秀幸

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